Fraîcheur de melonSalade de chou-fleur et truffes d'étéSushi de foie gras et de jambon de porc noirTerrine de Foie gras de Canard et ChutneyCarpaccio de bœuf et mousseline d'artichautSalade de homard et dbetterave rouge à l'huile de cirton vertTartelette de légumes retour du marchéMaraichère de légumes aux truffes fraîches tuber melanosporum de LalbenqueBrouillade de PotironDuo d'asperges vertes et blanches, langoustines en tempura et vinaigrette de pierds de cochonfricassée de ris d'agneau fermier du Quercy, croûtons, lardons et champignonsLes oeufs Pierre MarreFoie gras de canard poché sauce oseilleSaumon grillé en feuille de noyerNoisette de lotte au vin de Cahors, caviar d'aubergine tomateCarré d'agneau fermier du Quercy en croute de cèpesPapillotte de volaille au pistil de safran du QuercyPigeonneau rôti aux noisettes torréfiées et aspergesMendiant au roquefort et pain aux noixMillas au caramel de caféBaba à la vieille prune de Souillac et yaourt glacé à la noixGâteau aux noix et achard de fruits fraisTarte au chocolat au carréDuchesse aux noix et sorbet Grany Smith
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Fotografias deDavid Nakache
sacadas del libro
Un Lot de recettes à quatres mains
 

Fotografias de André Spinosa
sacadas del libro
"Troisieme oeil" en cuisine


   
 
     
 

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