Menu Grignote - 23€
Uniquement pour le déjeuner

entrée, plat et dessert du jour

Déjeuner Grignote - 30 €
                                                            
Le Menu Grignote
+ 1 verre de vin de notre sélection 12,5 cl et 1 café

 
 

«Menu Gourmandise »
(1 entrée, 1 plat, Rocamadour et 1 dessert)
48 € 

Les entrées :
Foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au bocal,
servi à la cuillère, brioche au lin toastée et chutney
ou
Huîtres pochées, fondue de poireaux au raifort
et poivre fumé, frito d’oignons nouveaux

Les plats :  
Queue de lotte rôtie en tournedos, palets de butternut confit-fondant, crème onctueuse au curcuma
  ou
Pavé de veau de la ferme du Vinassou à Pern,
paillasson de pommes de terre et girolles à la crème

Le Fromage :
Le Rocamadour, salade à la vinaigrette réduite

Les Desserts :
Autour de la Pinã colada : Ananas cru et confit au rhum, mousse et crémeux coco, coulis rhum et son sorbet
ou
Le Café Gourmand
(café, thé ou infusion accompagné de gourmandises)

Menu Balandre : 65 €
(1 entrée, 1 plat, fromages et 1 dessert au choix)

Les entrées :  
Ris de veau en blanquette, sur une fine purée d’artichaut légèrement vinaigrée, éclats de légumes
ou
Queues de langoustines au court bouillon,
huile de carapace au wasabi et un aïoli maison
ou
L’incontournable Œuf « Pierre Marre 

Les plats :
La Solette poêlée Meunière, écrasée de pommes de terre étouffées à l’estragon et olives vertes
ou
le demi pigeonneau avec un péquillos farci d’un Salmis d’abattis, sur un risotto aux graines torréfiées
ou
L’Agneau Fermier du Quercy en différents morceaux et légumes de mes maraîchers

Le Fromage : 
Assiette de 3 fromages affinés et sélectionné
par Patrick & Damien Marty,

Les desserts : 
Tartelette « tout-choco » : coulant de chocolat noir, cœur feuillantine praliné, sorbet cacao parfumé au thé jasmin
ou
Entre deux saisons : la figue, la cerise et la noix

 
 
     
   
 
     
 

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