« Grignote du jour»
23€

entrée, plat et dessert du jour

 
 
«Menu Gourmandise »
48 € 

Les entrées 

Le foie gras de canard du Sud-Ouest, cuit en bocaux le Parfait, servi à la cuillère, brioche au lin toastée et chutney
OU
Tartare de saumon fumé au romarin,
crème de petit pois à la sarriette et jaune d’œuf confit

Les plats

Dos de cabillaud cuit au plat, concassée de tomates, pain à l’ail et chips de jambon de pays
OU
Pavé de veau, race Aubrac élevé dans le Lot,
fine tartelette croustillante aux légumes

Le Fromage 

Le Rocamadour, pain vigneron maison et salade

Le dessert

Le petit fraisier : biscuit moelleux coco, crème diplomate, « caviar » et sorbet fraise
OU
Le Café Gourmand

Menu Balandre : 65 €
(1 entrée, 1 plat, fromages et 1 dessert au choix)

Les entrées

Pommette de ris de veau rôtie et asperges vertes, vinaigrette tiède au jus de viande
OU
Aiguillette de St Pierre au court bouillon,
mousseline froide de chou-fleur rôti
OU
L’œuf « Pierre Marre »

Les plats

Filet de petit Bar à l’unilatérale, risotto aux épinards, copeaux de Comté affiné 36 mois
OU
Suprême de pigeon et abattis confits aux péquillos, salade de pommes de terre tièdes aux oignons nouveaux
OU
Pannequet d’agneau fermier du Quercy , cœur d’effilochée, jardinière de légumes printaniers

Le Fromage

Assiette de 3 fromages affinés de Patrick Marty, pain vigneron et salade 

Les desserts

Le mille-feuille minute au chocolat noir « Macaé », sauce crémeuse « Manjari » et glace au grué torréfié
OU
Notre tarte aux pêches, biscuit sablé pistache, mousse de pêche, Yaourt à la sauge et sorbet pêche

 
 
     
   
 
     
 

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