Starters  
 

Le foie gras de canard du Sud-Ouest, cuit en bocaux le Parfait, servi à la cuillère, brioche au lin toastée et chutney

  18 €

Tartare de saumon fumé au romarin,
crème de petit pois à la sarriette et jaune d’œuf confit

  18 €

Pommette de ris de veau rôtie et asperges vertes, vinaigrette tiède au jus de viande

  22 €

Aiguillette de St Pierre au court bouillon,
mousseline froide de chou-fleur rôti

  22 €

L’œuf « Pierre Marre »
(Œuf poché, foie gras poêlé et sauce aux truffes)

  22 €
 
 
 
     

 

   
 
     
 

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